泥鳅养殖技术

第一节    生物特性

　　泥鳅隶属鲤形、鳅科、花鳅亚科，泥鳅属，泥鳅身体呈圆柱形，尾部侧扁。头小，鳞片极小，埋于皮下，尾鳍圆形。背部体侧为灰黑色，并有一些黑色斑点。泥鳅喜栖息于静水或缓流水下有机质丰富的软泥表层、中性略偏酸的环境中，一般以pH 6.5～7.2 为其适应范围。水体正常的情况下，泥鳅不常活动于水体的上层和中层，只在水体溶解氧缺乏时才冲至水面呼吸空气。当水温小于5 ℃大于32 ℃时，泥鳅便钻入泥中，泥鳅是杂食性鱼类， 其摄食具有生理节律性变化的特点。一般体长＜3 cm 时，几乎均以动物性饵料为主，如轮虫、摇蚊幼虫、原生动物等浮游动物等；当泥鳅体长为3～5 cm，摄食动物性饵料的能力增强，生长迅速；当体长＞5 cm 时，由于食量增大以及天然饵料的限制，泥鳅便转为以摄食硅藻、植物根叶、腐植质等为主，长势趋缓。泥鳅对动物性饵料的消化速度及转化率高，而对植物性饵料的消化速度及转化率偏低。其体肥肉多，肉质细嫩鲜美，综合营养价值高于一般鱼类，有较高的食疗作用和药用价值，，适应性强、疾病少、成活率高，且繁殖力强。泥鳅在国际市场上一直是紧俏的水产品。日本、韩国等国家很早就视泥鳅为高蛋白、低脂肪、营养较全面的高档保健食品，将其列入“药鳝、寿鳖、参鳅”3 特佳肴之中。泥鳅在我国有“天上斑鸠，地上泥鳅”之佳誉，也素有“水中人参”之美称，其养殖业发展有着广阔的前景。

第二节    苗种培育

　　1.池塘条件苗种培育以土池为好，面积以30～100m为宜，池深40～60cm，池中开挖鱼溜，以利其栖息和避暑防寒，池埂池底夯实，进、排水口设拦鱼网，池底铺垫15～20cm 淤泥层，池中投放浮萍，覆盖面积约占总面积的1/4。

　　2.清塘培水鳅苗下池前10d，用生石灰20～30kg/100 带水清塘消毒。消毒后施300～400kg/亩腐熟的人畜粪作基肥培水，池水加至30cm。待水色变绿，透明度15～20cm后，即可投放鳅苗。

　　3.苗种放养鳅苗出膜第2天便开口进食，饲养3～5天，体长7mm左右，卵黄囊消失，营外源性营养，能自由平泳，此时可下池进入苗种培育阶段。鳅苗的放养密度以800～1000尾/平方米为宜，有微流水条件的可适当增加。注意，同一池中要放养同批孵化规格一致的鳅苗，以确保苗种均衡生长和提高成活率。

　　4．饲养管理刚下池的鳅苗，对饲料有较强的选择性，因而需培育轮虫、小型浮游植物等适口饵料，用50目标准筛过滤后，沿池边投喂，并适当投喂熟蛋黄、鱼粉、奶粉、豆饼等精饲料。鳅苗体长达到1cm时，已可摄食水中昆虫、昆虫幼体和有机物碎屑等食物，可用煮熟的糠、麸、玉米粉、麦粉等植物性饲料，拌和剁碎的鱼、虾、螺蚌肉等动物性饲料投喂，每日3～4次。同时，在饲料中逐步增加配合饲料的比重，使之逐渐适应人工配合饲料。饲料应投放在离池底5cm左右的食台上，切忌撒投。初期日投饲量为鳅苗总体重的2％～5％，后期8％～10％。泥鳅喜肥水，应及时追施肥料，可施鸡、鸭粪等有机肥，用编织袋装入浸于水中，每次用量约0.5kg/平方米；还可追施化肥，水温较低时可施硝酸铵2g/平方米，水温较高时可施尿素2.5g/平方米。平时应做好水质管理，及时加注新水，调节水质。当饲养1个多月，鳅苗体长达3～4cm，开始有钻泥习性时即可转入成鳅养殖。

第三节    池塘养成鳅

　　1.池塘建设选择避风向阳、引水方便、弱碱性底质、无农药污染的地方建池，面积一般为2—3亩，池深0.8～1m，池塘可以是水泥池，也可是土池。土池池壁需用砖、石块砌成，或用三合土捶紧，池底需夯紧，做到坚固耐用无漏洞，池底铺入20～30cm的肥泥。进出水口用铁丝或塑料网拦住，池底向排水口倾斜，以便排水和捕捞。

　　2.培水与放种池塘按苗种培育方法清塘消毒，池水深保持30～50cm，并施入猪粪等有机肥培育水质，用量为20～30kg/100平方米。待药性消失、池水转肥后，即可投放鳅苗，3～4cm的鳅苗放养密度为100～150尾/平方米，有流水条件的可适当增加。

　　3.饲养管理在培肥水质，提供天然饵料的基础上，须增加投喂蛆虫、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、小杂鱼肉、畜禽下脚料等动物性饲料，以及麦麸、米糠、豆渣、饼类等植物性饲料，或人工配合饲料。一般每天上下午各喂1次，日投饲量为泥鳅体重的5％～10％。投饲应视水质、天气、摄食情况灵活掌握。水温15℃以上时泥鳅食欲逐渐增强，20～30℃是摄食的适温范围，25～27℃食欲特别旺盛，超过30℃或低于15℃以及雷雨天可不投饲。此外，还应根据水质肥度进行合理施肥，池水透明度控制在15～20cm，水色以黄绿色为好。当水温达30℃时要经常更换池水，并增加水深；当泥鳅常游到水面浮头“吞气”时，表明水中缺氧，应停止施肥，注入新水。冬季要增加池水深度，并可在池角施入牛粪、猪粪等厩肥，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。

第四节    稻田养成鳅